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【新闻】专家吃健康食用油还是山茶油好岳阳

发布时间:2020-10-19 08:33:41 阅读: 来源:消防泵厂家

专家:吃健康食用油还是山茶油好

前些日子,有网友在杭州网论坛上讨论饮食健康的问题。

杭网记者发现,尽管网友们聊得天南海北热火朝天,但有一个问题始终是不少人关注的焦点,那就是食用油。话题的由头是“地沟油”事件,有人问大家平时都吃什么油,用什么样的油烧用什么样的菜味道又好营养又足。

周末,杭网记者去超市时特意留心了卖油的柜台,发现现在的使用油种类确实不少,从最早不知道名称由来的色拉油,到按照功能分的调和油,到现在五花八门的按照主要原料分的油:花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油……多得让人眼花缭乱。

关于如何选用食用油?浙江省营养协会理事、省立同德医院营养科主任蔡斌,重点推荐按山茶油。

蔡主任告诉我们,山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,特别是亚麻酸,是人体必需而又不能合成的。根据美国国家医药中心实验的证实,山茶油中的茶多酚和山茶甙(【拼音】:[dài] 【字义】:1.有机化合物的一类,一般都为白色结晶,广泛存在于植物体中,中药车前、甘草、陈皮等都是含甙的药物)对降低胆固醇有明显的功效,所以山茶油又被叫做“长寿油”。

山茶油取自油茶树的种籽,由于整个制作过程:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤均为物理方法,因此化学添加剂的量被降低到了最小,可以说是目前零售中最接近纯天然的绿色食用油。 蔡主任还谈了一些关于山茶油的特效食谱。据说在网上也都可以查到,因为这个问题网友在论坛里发帖时也问到了,所以我把蔡主任的这些“非私房”菜谱记了下来,具体做法都不是很难,所有的窍门就在使用山茶油上,希望对网友有所帮助。

山茶油米酒鸡

主料:鸡半只、姜30克

配料:清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶

营养价值:活血、祛风、催奶

茶油花生猪脚汤

主料:带红衣花生200克、猪蹄2个

配料:山茶油15克、姜片10克、大蒜4瓣、盐和料酒少许

营养价值:加快产后体虚,便秘等症状的康复

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