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歌乐山辣子鸡香飘全国180个古镇生活365吃喝玩乐资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-08 20:47:49 阅读: 来源:消防泵厂家

歌乐山辣子鸡香飘全国180个古镇 生活365 - 吃喝玩乐 - 资讯生活

主城柴火鸡热潮还未完全退去,最近“鸭脑壳飞”餐饮店又出现在大街小巷,江湖菜品牌更迭周期越来越频繁。“爷爷级”的江湖菜代表歌乐山辣子鸡另辟蹊径,转战快速休闲食品市场,走向全国180个古镇。

歌乐山辣子鸡热卖180个古镇

歌乐山食品协会负责人介绍,歌乐山辣子鸡以快速休闲食品的形式,目前已进驻磁器口、凤凰等全国180多个古镇。

磁器口歌乐山辣子鸡专卖店有三家,销售歌乐山辣子鸡店铺多达十余家。主要有山椒、麻辣、香辣、孜然、原味、牛肉味等多种口味辣子鸡,可称斤散买,也袋装销售。营业员介绍,买辣子鸡的顾客外地客居多。重庆辣红食品有限公司总经理舒丽透露,不光全国稍成规模的古镇都有进驻,在北京家乐福、西安华润、新疆友好等国内部分大型超市,歌乐山辣子鸡已全面入驻。

重振雄风转身快速休闲食品

54岁的李渝华是辣红食品有限公司技术负责人,他说,歌乐山辣子鸡算是重庆江湖菜经典代表性品牌,与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡号称重庆“三只鸡”,曾火爆一时。

李渝华认为,上世纪90年代初火起来的辣子鸡等更有文化内涵,口碑影响实实在在。2007年,他尝试将辣子鸡变为快速休闲食品,但限于技术、资金和市场成熟度,一直没能批量生产。2012年,歌乐山举办桂花节。沙坪坝区政府希望借此推一批本地代表性的食品品牌,包括重振歌乐山辣子鸡雄风。李渝华,卖房筹钱搞研发并最终成功。

江湖菜优势资源有很大潜力

李渝华认为,歌乐山辣子鸡作为休闲食品得到全国市场认可,依托的是重庆地域特色和品牌积累,从这个角度说,重庆的江湖菜资源优势放到全国市场,有很大潜力挖掘,更能捕捉到很多新商机。

全国政协委员、陶然居董事长严琦认为,重庆江湖菜特点都口味重,佐料足、火候大,容易烹调。虽然江湖菜层出不穷,但容易模仿,导致盲目跟风发展。她表示,依托江湖菜发展休闲食品等相关行业,是促进餐饮发展重要手段,也可促进重庆江湖菜的持续发展。

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